طريقة تحضير «الإكلير»

حلوى الإكلير هي من الحلويات المشهورة بطعمها الرائع وحشوها اللذيذ بالكريمة، وإذا كنت ترغبين في تحضيرها في المنزل، إليك الخطوات البسيطة لذلك:

المكونات:

• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتين من السكر.
• نصف كوب من الزبدة.
• 4 بيضات.

لكريمة الباستري:

• 135 جرامًا من السكر.
• ربع كوب من النشا.
• ربع كريم شانتيه
• 6 صفار بيض.
• 2 كوب من الحليب.
• ملعقتين من الفانيليا.

للتزيين:

• نصف كوب من الكريمة.
• 2 كوب إلا ربع من الشوكولاتة.

طريقة التحضير:

لتحضير كريمة الباستري:

1. في وعاء، اخلطي صفار البيض مع السكر جيدًا.
2. أضيفي النشا واستمري في التقليب حتى تحصلي على خليط متجانس.
3. في وعاء على النار، ضعي الحليب والفانيليا واتركيهما يغليان.
4. أضيفي ربع كوب من الحليب إلى خليط الباستري واستمري في التقليب.
5. أضيفي باقي الحليب تدريجيًا واخلطيهم جيدًا، ثم ضعي الخليط على النار حتى يصبح سميكًا. اتركيه يبرد وضعيه في الثلاجة.

لتحضير العجينة:

1. في وعاء على النار، ضعي الماء ورشة الملح والزبدة والسكر، وارفعيه عن النار عند الغليان.
2. أضيفي الدقيق تدريجيًا واخلطي حتى تصبح العجينة متماسكة.
3. دعي العجينة تبرد تمامًا، ثم أضيفي البيض واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

لتشكيل وخبز الإكلير:

1. ضعي العجينة في كيس حلواني وشكليها.
2. أدخليها إلى الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم خففي الحرارة إلى 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا.
3. دعيها تبرد ثم افتحيها واملئيها بكريمة الباستري.
4. اغمسي الإكلير في الشوكولاتة وقدميها باردة.

بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بتحضير حلوى الإكلير اللذيذة في منزلك بسهولة وبطعم رائع.