5 نصائح لتجنب مخاطر طهي اللحوم على الفحم
أكيد كلنا بنحب المشويات، سواء كانت كباب أو كفتة أو أي حاجة معمولة على الفحم. مفيش أحلى من طعم اللحمة المشوية، لكن هل التذوق الرائع ده ممكن يجي مع مخاطر صحية؟ للأسف، الإجابة “أيوه”.
ليه المشويات خطر على صحتنا؟
لما اللحمة بتتسوى على نار عالية، زي الشوي على الفحم، بتتكون مواد خطيرة زي “الأمينات الهتروسايكلية” و”الهيدروكربونات العطرية”.
دي مواد أثبتت الدراسات إنها ممكن تسبب السرطان عند الحيوانات اللي اتعملت عليها تجارب، ودي نفس المواد اللي موجودة في دخان السجاير وعوادم العربيات.
إزاي نقلل من المخاطر دي ونستمتع بالمشويات؟
عشان تحافظي على صحتك وتقللي المخاطر، ممكن تتبعي النصايح دي:
خفضي النار: لو بتستخدمي شواية غاز، خلي درجة الحرارة منخفضة عشان اللحمة ما تتحرقش.
صغري قطع اللحمة: قطعيها لقطع صغيرة عشان وقت الطهي يكون أقل.
التتبيلة السحرية: استخدمي الخل والليمون في التتبيل، ده بيساعد على تقليل وقت الشوي.
شيلوا الحتت المحروقة: قبل ما تاكلي، اتخلصي من أي جزء محروق في اللحمة.
نظافة الشواية مهمة: بعد كل استخدام، نظفي الشواية كويس عشان تتجنبي بقايا المواد الكيميائية..
