احذروا من طهي البيض على نار عالية
لو بتحب البيض المقلي أو الأومليت اللي معمول على نار عالية، لازم تعرف إن ده ممكن يشكل خطر على صحتك.
خبراء الصحة بيحذروا إن طهي البيض في درجات حرارة مرتفعة ممكن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطانات، حسب ما ذكرت صحيفة “ديلي ميل” البريطانية.
إيه اللي بيحصل لما البيض يتعرض لحرارة عالية؟
لما تسوي البيض على حرارة أعلى من 176 درجة مئوية، بيتكون “الأوكسيستيرول”، ودي مواد كيميائية بتسبب التهابات وبتخلي الشرايين تتسمك.
المشكلة إن المواد دي بتتكون لما الكوليسترول الموجود في البيض يتعرض لحرارة عالية لفترة طويلة، وده اللي بيحصل في البيض المقلي بشدة.
إيه اللي ممكن يحصل لو استمرينا؟
الدراسات بتقول إن الأوكسيستيرول بيزود الإجهاد التأكسدي، وده ممكن يضر الخلايا ويزود فرص الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
إزاي تطبخ البيض بشكل صحي؟
اطبخه على نار هادية: حاول تقلل الحرارة، سواء في القلي أو السلق.
جرب عجة صحية: ممكن تعمل أومليت بالخضار مع شوية زيت خفيف زي زيت الأفوكادو. الزيت ده فيه دهون صحية بتساعد في تقليل الكوليسترول وتحمي القلب.
البيض مش كله مشاكل
رغم المخاطر المحتملة، البيض لسه يعتبر من الأكلات المفيدة جدًا، لأنه مليان بروتين وأحماض أمينية والكولين اللي بيساعد في صحة القلب وبناء العضلات وكمان إنقاص الوزن.
المهم إننا نطهوه بطريقة صحية عشان نستفيد منه من غير ما نضر صحتنا.
