أفضل نوع مكرونة لمرضى السكر
في ناس بتفضل تبدّل المكرونة البيضاء بمكرونة القمح الكامل، وده لأنها غالبًا صحية أكتر، خصوصًا لمرضى السكر.
مكرونة القمح الكامل لونها أغمق وملمسها خشن شوية مقارنة بالمكرونة البيضاء، وده لأنها أثناء الطحن بتحتفظ بكل أجزاء النواة، فبتفضل العناصر الغذائية موجودة في الدقيق زي ما هي.
وبالرغم من إنها بتاخد وقت أطول في السوى، مهم جدًا إنك متزودش وقت الطهي عشان القوام ميبقاش ناشف.
الميزة الكبيرة في مكرونة القمح الكامل إنها غنية بالألياف والمعادن، الحصة الواحدة فيها حوالي 7 جرام ألياف و8 جرام بروتين. أما المكرونة البيضاء المصنوعة من الدقيق الأبيض فالحصة الواحدة منها فيها 3 جرام ألياف و7 جرام بروتين بس.
إيه الفرق؟
الألياف اللي في مكرونة القمح الكامل بتساعد على تقليل سرعة ارتفاع السكر في الدم، وكمان بتأخر الإحساس بالجوع عشان البروتين اللي فيها.
وطبعًا، لما بنضيف صوصات أو خضار أو بروتين زي الفراخ أو الجبنة للمكرونة، بنقدر نزود كمية الألياف والبروتين اللي بتخلينا شبعانين أكتر.
مع ذلك، خبراء التغذية شايفين إن المكرونة البيضا مش دايمًا مضرة، إلا لو اتاكلت لوحدها مع الزبدة بس، لأنها ساعتها بتدي الجسم طاقة عالية بترفع السكر في الدم من غير ما توفر عناصر غذائية كفاية تشبعنا.
